Chả quế
Công thức của Love to cook,
hoasontrang.ws
Nguyên Liệu:
3 lbs thịt nạc mông
500g mỡ
150g nước mắm (9 Tbsp)
150g dầu ăn (3/4 cup)
200g nước (3/4 cup + 2 Tbsp + 2 tsp)
4 Tbsp bột năng1 Tbsp đường
3 tsp quế bột (hay tuỳ ý)
1/4 tsp bột nổi1 tsp tiêu xay (hay tuỳ ý)
1/4 - 1/2 tsp hàn the (tùy ý) 
Cách Làm:Thịt và mỡ thái ra, xay nhỏ, ướp với tất cả gia vị, để vào freezer khoảng 2 tiếng . Sau đó lấy ra từ freezer và xay nhuyễn, thoa dầu đều khuôn, quết thịt vào cho đều, thoa dầu cho đều trên mặt rồi lấy kim xâm cho đều.Bật lò 400F cho nóng, cho khay chả vào nướng 45 phút là chín.
**Nếu muốn chắc ăn không hư và không sợ hàn the thì cho vào. Làm giò chả cần nhất là thịt phải tươi sờ vào nó dính dính vào tay thì không cần hàn the cũng OK . Muốn ngon giống tiệm là bắt buộc phải cho hàn the vào.
Thứ Tư, 1 tháng 3, 2006
Cha Que
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét