Lẫu gà anh đào của Tinoon,
hoasontrang.ws
Vật liệu:
1 con Gà lội bộ
5 trái chanh
4 chén nước dừa soda (2 lon)
1 lon chicken broth
2 cup nước lạnh
1 tbsp dầu mè
1 tsp xì dầu
½ tsp tiêu hột
½ tsp tiêu xay
1 ½ tbp đường cát trắng
½ tsp bột ngọt (tuỳ)
5 tsp muối bọt
5 hột xí muội
5 củ hành đỏ nhỏ
1/2 củ hành trắng lớn
1 tsp tỏi phi
Hành lá phần trắng
Cách làm:Nước dừa, nước lạnh , nước dùng gà, 1 muỗng cafe muối , bột ngọt (tuỳ) đổ vào soon nấu cho tan ra.
Đổ nước chanh từ từvô soong nêm nếm phần chua ngọt tuỳ theo ý thích khẩu vị . Kế đến xí muội , tỏi phi , tiêu hột vặn lửa nhỏ để gia vị ra nước thơm.
Gà ngâm 3 muổn cafe muối và nước để 15 phút , rửa gà sạch chặt ra từng miến 3 phân vuông ..
Trụng thịt gà sơ bằng nước sôi, đổ ra rổ rửa nước lạnh để ráo nứơc. Hành, tỏi đâm nhỏ , tiêu cà, muối đường bột ngọt (tuỳ) ướp thịt gà khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị.
Hành, tỏi bầm nhỏ cho thịt gà vào xào sơ , rồi đổ thịt gà vô nồi súp. Chờ cho súp sôi lên nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho gà vào lẫu bày hành lá thái chỉ và ớ đỏ lên trên mặt cho đẹp
Lẫu Anh Đào Cà Mau thường ăn chùng với bún và lót rau dưới bún .Có thể ăn với các loại rau như :Rau muốn , Napa, Sà lách Xon, Cải xanh Lẫu thường dùng chấm với muối tiêu hay muối ớt .
Thứ Tư, 1 tháng 3, 2006
Lau Ga Anh Dao
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét