Nguyên Liệu: 
3 vắt mì tươi
200g tôm thẻ
100g thịt heo
100g thịt nạc
2 bộ lòng gà
1 con cua gạch
2 bộ đầu, chân gà
1 trái tim heo
1 con mực tươi
2 củ cà rốt
1 củ su hào
100g bông cải
1 cây cải ngọt
2 trái cà chua
100g cần tàu
50g củ hành tây
1 muỗng súp bột năng ngò
1 muỗng súp dầu mè
1 muỗng súp dầu hào
1 muỗng nước tương
1 muỗng dầu ăn tiêu, muối, bột ngọt
Cách Làm:
Mì: bắt chảo dầu cho thật nóng, mì dũ sợi cho thành 1 chùm tròn, cho vào chiên thật nổi phồng và dòn, gắp ra để nguyên miếng trên dĩa tròn to, hoặc dĩa hình bầu dục
Mực: làm sạch thái ô chéo ở mặt trái, xắt ngang 3cm dài 4cm
Tôm: lột vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi, xẻ lưng lấy chỉ đất, đem ướp tiêu + muốị Lòng gà, tim heo, gan heo, thịt nạc xắt lát dầy, khía ô chéo trên mặt
Cải ngọt: bỏ bớt 1 ít lá cắt khúc đập dập
Bông cải: rửa sạch từng nhánh, để ráo, chần nước sôi
Su hào, cà rốt: xắt lát mỏng, tỉa hoa cà rốt
Cua: đem luộc ít nước, rĩa lấy thịt
Cần tàu: cắt khúc
Cà chua: chẽ làm 6
Củ hành: xắt lát to
Đầu, cánh gà: luột chín, lấy nước
Xào nhân Chảo dầu nóng, cho hành tỏi vào xào thơm, tiếp đến cho thịt + tôm + gan + lòng gà + mực vào xàọ Khi thấy thịt săn lại nêm muối + nước mắm + bột ngọt + tiêu vàọ Gia vị vừa rút vào thịt, để cà rốt + cải ngọt + su hào + bông cải + cần tàu + cà chua vô, tiếp tục xào và cho vào vài muỗng nước dùng. Rau cải vừa chín tới,đổ 1 chén nước nấu gà có pha bột vàọ Nếm lại vừa ăn. Nước bột trong, nhắc xuống cho thêm dầu mè + dầu hào + cua vào trộn đềụ
Trình bày : Để tất cả hỗn hợp trên vào dĩa mì. Bên trên để ít cọng ngò và rắc thêm tiêụ Khi ăn dọn thêm 1 chén nước tương có ớt xắt lát để lên mặt.
Thứ Tư, 5 tháng 4, 2006
Mi Xao Gion
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét