Nguyên Liệu:
3 quả cà tím
1 chén sò điệp
1 miếng nạc cá talapia
5 con tôm
3 miếng thịt thânmực
1 miếng ức gà thái vừa gắp
1/2 củ carrot tỉa hoa
1 ít măng cắt sợi
hành lá, tỏi, gừng
1/2 muổng bột bắp.
1/2 chén soup gà
2 muổng dầu hào, ít dầu mè
Tiêu, muối, đường
Cách Làm:
tôm lột xẻ dọc sống lưng, cá cắt miếng vừa , thịt gà thái miếng, sò điệp rửa sạch ngâm mền. Mực sửa sạch tỉa hoa hoặc thái miếng vừa gắp.
Tỏi bằm nhỏ, gừng thái lát mỏng. Hành lá cắt khúc.
Cà tím gọt vỏ, chẻ làm tư chiều dọc theo trái cà, cắt khúc. Sau đó áp chảo cà tím với ít dầu trong, sau cho cà cháy xém hai mặt vàng thơm. Đậy nắp lại nhưng đừng để cà chín, giúp cà không nát khi cho vào um. Xúc cà ra dĩa
Cho 2 muổng dầu vào, nồi thật nóng, phi tỏi + gừng vàng thơm, cho thịt gà vào xào sơ, sau đó cho hết phần tôm, thịt, sò vào, trộn đều trên lửa lớn, nhẹ tay kẻo cá talapia rất dễ nát ( có thể cho cá vào sau cùng giúp miếng cá đuợc nguyên) . Bột khuấy cùng nước soup gà, nêm gia vị + đuờng , nêm vừa ăn. Cho dầu hào, tí dầu mè vào .
Trút phần cà tím đã áp chảo vào trộn sơ, cho hành lá + carrot and măng vào, đậy nắm lại chừng 2-3 phút.
Món này dùng nóng
Thứ Ba, 15 tháng 8, 2006
Cà Tím Hải Sản Um
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét