Vật Liệu Đậu Hũ
- 1 miếng Sườn - 1lb Chuối xanh - 2 trái Cà Chua
- 3 trái Hành hương 4 củ, bột nghệ 2 muỗng cafe ,
Tía Tô 1 bó , Hành lá, Tiêu, Muối , Nước mắm.
Cắt đậu hũ cắt vuông hình con cờ , chiên vàng hay dùng đậu hũ chiên sẵn. Chiên đậu gần xong , bào vỏ chuôi xanh loai chuối của Mễ cắt dọc thành miếng cỡ 2 lóng tay chẻ làm bốn hay đôi .
Dầu đang nóng sẵn, sau khi chiên đậu, thả chuối vào chiên sơ để khi nấu chuối không bị bở rục. Cà chua thái thành lát. Chặt sườn hay thịt heo theo kiểu nấu canh.
Cách Làm Phi hành hương cho thơm , để sườn , nước mắm, gia vị vào lúc này xào cho sườn thấm đợi sườn săn hẳn lại hãy cho cà chua vào.
Cho 4 cup nước vào nấu sôi, hạ lửa nhỏ tới khi chín khoảng 40 phút. Nêm mắm muối lại lần nữa, cho rau tiá tô + hành lá vào nồi trước khi bắc ra khỏi bếp .Ăn với cơm.
Các món bung chủ yếu là thế, nuốn nấu với gà thì cho gà, nấu với ốc thì cho ốc. Muốn ăn với bún thì cho nhiều nước , thêm dọc mùng (bạc hà) Cà bung thì dùng cà dĩa (cà bát) thay vì sườn thì dùng thịt ba rọi. Món ốc giả ba ba cho thêm mẻ để át đi mùi tanh của ốc, và giữ cho ốc không bị dai. Có nơi người ta cho bắp chuối vào nấu với ốc.
source: Ngo Dong, dactrung.com
Thứ Tư, 1 tháng 3, 2006
Suon Bung Chuoi
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét